2017-11-20

單手就能輕鬆用的炒鍋推薦日本製【TAKUMI匠】岩紋鐵炒鍋炒出超下飯料理〈糖醋雞〉


這幾年雖然廚藝進步不少,案桌上菜餚常常被掃光,主婦雖成就感十足,不過總有些遺憾,
像是快炒類,就沒有大火快炒飄出的鑊香氣,少了這一味似乎稍嫌平淡家常,
然而快速爐也不太可能搬進廚房…(破壞美美的廚房啊)
很佩服大廚們在電視上大火翻炒的帥勁,鐵鍋可是幫了不少忙,
就價位與重量來說,鐵鍋是首選,導熱速度極快,
所以可以先做到的就是選擇鐵鍋來試看看!





不是我說,想要一咖鐵炒鍋很久了,來跟大家分享最近發現的好鍋,
最近網站很多人都在傳來傳去,終於輪到肉桂啦,
瘋狂賣客提供《TAKUMI岩紋炒菜鐵鍋/30cm來自日本新瀉縣(日本製),
此炒鍋適合用於需要大火烹炒的中式料理,
肉桂忍不住先體驗看看,好用優質才敢推薦分享炒鍋呀,
還有一點就是價格超乎預期划算,又擁有日本高規格的品質(日本製有這樣的價格真的不簡單),
以目前平台來說,TAKUMI匠岩紋炒菜鐵鍋在瘋狂賣客購買最便宜!

要選購一咖上手好的鐵鍋,我覺得有二點非常重要

(一)是材質
(二)是重量。




大家都知道,鐵製品是日本世代傳承工藝的表現,TAKUMI匠鐵鍋研發出來的岩紋鍋體設計,
詳加解釋就是『鍋體內外細小凹凸紋路加工技術,使表面積增加,全部均勻傳導熱能比一般鍋子快,讓食材平均受熱,熱傳導更快速,直到食材核心,保留營養美味不流失。』
其特殊的表面紋路讓鍋體與食物降低接觸面積,達到「不易沾」的效果,
吸油力高不易黏鍋,非常適合「煎煮炒炸」各項料理烹調,
像是牛排、煎魚、漢堡等料理,可以變得更好吃。
也因為鍋體未使用氟素塗層(即不沾鍋塗層),所以不用擔心是否釋放有害物質,
讓家人吃的更安心,還可以使用金屬調理器具大火料理呢!






另外肉桂覺得鍋子的重量非常重要,因為現今大多家庭都是女性在料理,
鍋子的重量也要列在採買項目裡才行!
一般想到鐵鍋會覺得很重,TAKUMI匠鐵鍋厚度1.2mm鐵板重量只有1.16公斤,
減輕了手部負擔,不怕會有媽媽手!
握把為有質感天然木,我單手就能輕鬆舉起,來個帥氣拋鍋也不難。

鍋體因具有深度比起平底鍋(我超喜歡的鍋型),更適合調理食材較多的料理,
像是炒麵、炒飯這類需要高溫調理的料理不會掉的爐台都是。
更讓人放心的是料理時鐵鍋會釋放出微量鐵質,人體可自然吸收,
以上所有特點我認為就算廚房新手也能簡單料理、快速上桌,對吧!







●第一次使用前的準備(開鍋)
為了讓TAKUMI匠鐵鍋更耐用,並且防止燒焦及生鏽,使用鐵鍋請務必進行開鍋及養鍋的程序,
另外,使用過不須使用清潔劑,避免破壞油膜,趁鍋子溫熱時、使用溫水與海綿清洗即可。

■開鍋步驟
1:使用中火加熱2~3分鐘。
2:熄火等待鍋體變涼到手可觸摸的程度。
3:在鍋內加入鍋體容量1/3的食用油。
4:再用小火加熱3分鐘,之後將多餘的食用油倒出。
5:等到鍋體變涼到手可以觸摸的程度,用廚房紙巾將食用油均勻地擦拭鍋體內側。
6:完成養鍋後就可開心烹調囉!

*注意:加熱中請勿離開現場。
*使用電磁爐開鍋時請用小火加熱即可,急速地加熱可能會導致鍋體變形。





糖醋雞

材料(6人份)
洋蔥…1/2個
青椒…1個紅蘿蔔…1/2個
去骨雞胸肉…500-600g
木耳…3-4片
太白粉…3大匙
■調味料
醬油…4大匙
糖…4大匙
番茄醬…4大匙
黑醋…4大匙
米霖…4大匙


做法
1):將所有蔬菜切塊,其中紅蘿蔔以600W微波30秒取出備用;
雞肉加入太白粉稍加抓過;
調味料放在碗裡混合均勻。




2):鍋裡放1大匙油,將雞肉放下,30cm大鍋可以讓雞肉均勻擺放受熱,煎到兩面微焦就可以,這時候輕輕晃動鐵鍋,雞肉咕溜咕溜滑動著,使用TAKUMI匠鐵鍋完全不黏鍋,看了心情超好!





3):將紅蘿蔔、洋蔥、木耳放入拌炒,這時候香味慢慢飄出來囉,可以一邊握著木製手把,一邊用鍋鏟攪拌,使用起來很輕盈,好想來個大甩鍋,哈哈!




4):加入混勻的調味料,小火熬煮個7-8分鐘。




5):最後倒入青椒塊,TAKUMI匠鐵鍋的紋路設計搭配鐵鍋傳導熱能快,30秒後熬煮關火收汁即可,將糖醋雞裝盤後鐵鍋還是好乾淨,這款匠鐵鍋還可使用IH電磁爐,隨著始用時間慢慢增加,鐵鍋也會變得越來越好用更順手唷!





●平時使用前的準備(養鍋)
定期養鍋可讓鍋具用得更久更耐用,但如果食材已經不容易沾鍋,則不需要每次使用前都做養鍋的動作。

■養鍋步驟 1:使用中火加熱2~3分鐘。
2:加入1/2~1杯的食用油。
3:食用油開始冒煙即可熄火,之後將多餘的食用油倒出。
4:加入烹調所需的食用油再開始料理。

*注意:加熱中請勿離開現場。
*使用電磁爐開鍋時請用小火加熱,約2分鐘之後再慢慢地轉到中火,加熱至冒煙即可將食用油倒出,再加入烹調所需要的食用油。





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(此篇為瘋狂賣客TAKUMI匠鐵鍋×肉桂打噴嚏合作文)